一些人喜食甜食，每日與糖為伴。殊不知，吃糖過(guò)多有對(duì)健康不利。東莞食堂承包公司總結(jié)如下：
(1)吃糖過(guò)多導(dǎo)致齲齒的發(fā)生。這主要是因吃糖食過(guò)多給口腔細(xì)菌提供良好的繁殖條件，逐漸使牙表面的琺瑯質(zhì)溶化。又因糖是酸性食物，會(huì)腐蝕牙齒形成齲齒。
(2)吃糖過(guò)多會(huì)引起多種維生素的缺乏或營(yíng)養(yǎng)性疾病。
大量吃糖后，血糖升高，可產(chǎn)生飽腹感，使食欲減退，影響消化和吸收，引起多種維生素的缺乏。尤其是人一旦缺乏維生素B、，久而久之就會(huì)出現(xiàn)厭食、嘔吐、消化不良以及煩躁不安等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)面色蒼白、肌肉松弛、抵抗力下降等營(yíng)養(yǎng)不良表現(xiàn)，還會(huì)降低神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)能力。因?yàn)?，糖攝人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生許多的代謝中間產(chǎn)物，如丙酮酸和乳酸等，堿性鈣、鎂、鈉等就要參加中和反應(yīng)，以保持機(jī)體的酸堿平衡。由于鈣大量消耗，造成體內(nèi)缺鈣導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，易發(fā)生骨折、脊柱側(cè)彎。
(3)吃甜食過(guò)多，易影響視力。
吃糖過(guò)多，由于血糖增高，可從兩方面對(duì)眼睛造成損害：糖是產(chǎn)酸食物，能中和體內(nèi)的鈣、鉻等堿性元素。鈣和鉻是保持眼球彈性的材料之一，營(yíng)養(yǎng)平衡時(shí)，體內(nèi)的鈣、鉻元素亦處于平衡狀態(tài)，保持眼壓正常；鈣、鉻不足時(shí)，眼球壁彈性降低，不能保持正常眼壓，長(zhǎng)時(shí)間緊張用眼即可使眼軸拉長(zhǎng)，造成近視。另外，血糖增高會(huì)加速眼晶狀體變性，引起眼晶狀體和房水滲透壓的改變，屈光度增加，導(dǎo)致近視。
對(duì)此，按照食堂承包公司專家的建議人們應(yīng)該惜守科學(xué)吃糖五個(gè)“不”:
食堂承包建議一是餐前不要吃糖果。
甜食有一種特性，可以延緩胃腸道的蠕動(dòng)和排空，抑制食欲。有些人因某種情況在餐前半小時(shí)飲用了一杯高糖的飲料，結(jié)果導(dǎo)致正餐食量大減，營(yíng)養(yǎng)攝人失衡。因此，餐前時(shí)禁用任何甜食、糖果。
食堂承包建議二是餐后不宜馬上進(jìn)食甜品。
一些人有正餐后進(jìn)食甜品的習(xí)慣，這樣做即便是很少量的甜品也是不合適的。我們知道，進(jìn)餐后血糖升高，人體胰腺分泌胰島素來(lái)降低血糖。如果餐后即刻進(jìn)食糖果，會(huì)使血糖負(fù)荷過(guò)大，胰腺就要加倍工作以分泌更多的胰島素，長(zhǎng)此以往，胰腺因疲倦而怠工，導(dǎo)致病變。因此，每餐后不宜即刻進(jìn)食糖果。享用甜品的時(shí)間可放在兩餐之間，如上午9-10點(diǎn)，下午3-4點(diǎn)等。三是空腹不吃甜品、糖果。
食堂承包建議三不要空腹吃糖
空腹?fàn)顟B(tài)下進(jìn)食甜品，會(huì)導(dǎo)致胃腸脹氣、胃酸分泌過(guò)多，出現(xiàn)惡心、反酸和燒心感。還有人以一杯甜飲料替代正常早餐，認(rèn)為這樣“方便快捷”。其實(shí)空腹飲用甜飲料會(huì)造成糖分迅速吸收，血糖瞬間升高，使胰島素大量分泌來(lái)降低血糖，結(jié)果可能導(dǎo)致血糖過(guò)度下降，出現(xiàn)低血糖反應(yīng)，不僅嚴(yán)重影響上午的工作和學(xué)習(xí)，還可能對(duì)身體造成傷害。
食堂承包建議四是不要一次性大量吃糖。
一次性大量吃糖，不僅會(huì)使血糖驟升，胰腺負(fù)擔(dān)過(guò)重，還會(huì)引發(fā)胃腸不適，食欲減退，胃脹暖氣，并嚴(yán)重影響其他營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等的攝取、消化和吸收。
食堂承包建議五是部分人士不宜吃糖。
不可否認(rèn)，確有部分人士不能或不宜吃糖果，或者必須在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)之下才能適量吃糖，其中包括肥胖、糖尿病、糖耐量低減、胃腸功能弱、胃炎和消化道潰瘍、胃食管反流癥、功能性消化不良、高甘油三醋血癥、高膽固醇血癥和冠心病患者等。
